フードコーディネーター安東美由喜のオフィシャルブログ

神戸で食卓を彩るテーブルコーディネート教室をしています。

【料理レシピ】我が家のアヒージョ

外で食べると量が少なくて高い
でも、家で作ると好きなものを好きなだけ、入れられるからいい。

新しい発見をしました。
旬なタケノコを入れてみたら、ムッチャ合いました!
おいし~い!

材   料
アサリ***1パック
エビ *****10尾
ズッキーニ   半分
タケノコ***小ぶりなもの1個
インゲン***5本
マッシュルーム***1パック
赤ピーマン***半分
バケット***1本

オリーブオイル***150~180ml
ニンニク***2片
鷹の爪***1本
塩   少々
アンチョビ***2本
パセリ***適量

作り方
①野菜は食べやすい大きさに切る。
②オイル、ニンニク、鷹の爪、アンチョ  ビを入れてニンニクの香りがしてきたら
火の通りにくいものから、入れていく
全体に火が入ればOK、味見して 塩を足すか見て、薄ければ足す。最後にパセリをふり出来上がり!