フードコーディネーター安東美由喜のオフィシャルブログ

神戸で食卓を彩るテーブルコーディネート教室をしています。

【料理レシピ】鳥ハム

CAM04363

『鳥ハム』
■材 料
とりむね肉***2枚
砂糖****大3
塩小さじ***1
これだけ
飾りのベビーリーフ
お好みのドレッシング

 
■作り方
①鶏肉の皮など要らないものを取り除く
②お肉の厚みが均等になるように観音開 きの様にして、肉を平たくします
③次にお肉に砂糖を馴染ませるそして、塩を馴染ませたら、ジプロックに入れて冷蔵庫に3時間寝かせる
④3時間経ったら、冷蔵庫から出す。水分が出てくるので、かみフキンでキレイに拭きとる
⑤ラップを使っクルクルっと巻いて、ハムの様に両端をねじり、ジプロックに入れる
⑥深めの鍋にグラグラと湯を沸かして、火を止めてその中へにお肉を入れて3時間放置、時間が来たら出して薄くスライス、ベビーリーフを敷いた上に乗せて、お好みのドレッシングをかけて出来上がり
*3時間以上放置しても、お肉は固くならなくてホント手放しレシピです。
このレシピは栗原はるみさんのレシピなのです。ほんとに簡単手放しレシピなので、皆さんやってみてください。