フードコーディネーター安東美由喜のオフィシャルブログ

神戸で食卓を彩るテーブルコーディネート教室をしています。

【料理レシピ】茄子の揚げ浸し

CAM04381

『茄子の揚げ浸し』
■材 料
茄子***2~3個
白ねぎ***適量
めんつゆ***適量
オリーブオイル

 
■作り方
① 茄子はさっと洗ってぺーパで水分を拭き取る
② お口に入りやすいサイズにカットする
③ オリーブオイルで色よく揚げる
④ 揚がったらめんつゆの中にそのまま入れて絡める。熱いうちに絡める方がつゆを吸ってくれます。
⑤ 形よく盛って、白ねぎを薬味としますが無ければ玉葱でも大葉でも美味しく頂けます

 

なんぼでも食べれます。旬な今、食べてくださいね。