フードコーディネーター安東美由喜のオフィシャルブログ

神戸で食卓を彩るテーブルコーディネート教室をしています。

【料理レシピ】スパイシーローストチキン

『スパイシーローストチキン』

■材料(4人分)

鶏もも・・・4本
塩・黒コショウ・・・少々
クミンシード(ホール)・・・小さじ2
オレガノ・・・小さじ2
パプリカ・・・2
チリペッパー1/2(お好みで)
又は、カイエンヌペッパー1/2

玉ねぎ・・・1/2
にんにく・・・2片
バルサミコ・・・大さじ2
ハチミツ・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2(載っていないものプラスしました)

*付け合せにクレソンや茹でジャガイモを添えて・・・

■作り方
① まず初めに余分な脂肪を取り除きます。
② もも肉に骨に沿って切り込みを入れ、フォークで皮目に数ヶ所穴を空け、塩・コショウをふる。
③ 小さめのボウルにクミン・オレガノ・パプリカ・チリpを混ぜ合わせる
④ たまねぎ・ニンニクを微塵きりにミキサーにかけると早い
⑤密封袋に3とバルサミコ・ハチ蜜・2のスパイスを加えて良く揉み込み空気を抜く
⑥2時間以上漬け込み、グリルで焼き、しばらく放置(5分)して中まで火が入るの待つ

待っている間に付け合せを作りましょ。プレートに乗せるタイミングを合わせるとgoodタイミングかもね。