フードコーディネーター安東美由喜のオフィシャルブログ

神戸で食卓を彩るテーブルコーディネート教室をしています。

【料理レシピ】紅玉のガトーインビジブル

『紅玉のガトーインビジブル』

週末作ってみました。
林檎の酸味が効いたアップルパイみたいなものですが、今度は洋梨で作ってみようかな!

■材料
紅玉リンゴ2こ
プレーンヨーグルト60g
玉子2こ
黑糖40g
グラニュー糖30g
無塩バター55g
薄力粉80g

クランブルの材料
無塩バター15g
薄力粉15g
アーモンド粉15g
シナモンパウダー小1/3
黒糖15g
塩ひとつまみクルミ15g
あれば粉砂糖適量

■作り方

 

先にクランブルを作る
ボウルにバターとクルミ以外を入れて軽く混ぜ1センチ角にしたバターと刻んたクルミを入れて指の腹で潰す様にそぼろ状にする。焼く直前まで冷蔵庫で冷やす

生地の作り方
①大きめのボウルに玉子を割入れほぐす
②グラニュー糖、黒糖を加えて泡立て器でまぜる
③薄力粉を加えて粉けがなくなるまでまぜる。
ヨーグルト、溶かしバターと順に加えて、都度良く混ぜる
④リンゴを縦4頭分に切って皮をむき、縦にスライサー又は包丁で2m mに切る。
⑤スライスしたリンゴを生地に加え形を崩さないように絡める。
⑥リンゴを絡めたきじを型に流し入れ平にならしクランブルをまんべんなく散らす
⑦170℃に予熱したオーブンに60分位焼く オーブンによるので、美味しい香りがしてき たら焼けてると思います。
⑧焼きあがったら!型に入れたまま祖熱をと り、冷蔵庫で、2時間以上冷やす
⑨冷えたら、型から出して粉砂糖をふって出来上がり