フードコーディネーター安東美由喜のオフィシャルブログ

神戸で食卓を彩るテーブルコーディネート教室をしています。

【教室情報】 3月の簡単お料理教室

3月度のお料理教室
春めいてきましたので、今日は、ハマグリを使ってお料理しました。
ハマグリと言えば、お吸い物というイメージですが、お野菜と一緒に
ワインで蒸した ちょっとした、イタリアンなおもてなし料理になりますよ。

DSC04148_s DSC04144_s

レシピ

・ハマグリと野菜のワイン蒸し
・重ね寿司
・ティラミス

材料
ハマグリ・・・・・10こ
ニンニク・・・・・1かけ
にんじん(パプリカ)・・・1/3
エリンギ・・・・・1/2
オリーブオイル・・・大さじ1/3
塩・コショウ・・・少々
コンソメスープ・・・1/4 カップ
白ワイン・・・・・大さじ2
ブロッコリー(ゆで)・・・・小房6~8個
バター・・・・・大さじ1
ベビーリーフ半パック
粗引き黒コショウ・・・・少々

作り方
1. ハマグリは砂だしして、こすり合わせながら、洗う。

2. ニンニクはスライスに、にんじんは、薄切りにしてから可愛く型で花形に抜く
エリンギは、石つきを落として、薄くスライスする。

3. フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ中火にかけ、香が立ったら1のハマグリを入れる。

4.にんじん、エリンギ、を加え更に炒め、塩、コショウしコンソメスープ、白ワインを加えて蓋をして2分程蒸す。

5.ハマグリの口が開いたら、ブロッコリーを加えて混ぜ合わせ、火を止めてからバターを加えて絡める。器に盛りベビーリーフを添え、粗びき黒こしょうをふる。

 

 

,