フードコーディネーター安東美由喜のオフィシャルブログ

神戸で食卓を彩るテーブルコーディネート教室をしています。

【料理レシピ】オレンジムース🍊レシピ

オレンジムース🍊レシピ

材料

オレンジ・・・180g皮無しで
レモン🍋果汁・・1/2個分
砂糖・・・50g
ゼラチン・・・7g
コアントロー・・大さじ1
豆乳プレーンヨーグルト100g
生クリーム・・・150ml
仕上げ用シロップ付けオレンジ🍊

飾りミント

作り方

①オレンジの皮をむく
②果肉の間にナイフを入れ一房づつ果肉を
取り出し、果汁も絞る
③2をミキサーにかけピューレ状にする
④鍋に🍊ピューレ、レモン果汁🍋砂糖を
合わせて一煮立ちさせ、火を止めてゼラチンを加えて溶かし混ぜる
⑤4をボウルに移し、氷水に当てながら冷まし、とろみをつけたら、コアントロー、ヨーグルト、六分立てにした生クリームの順に加え、その都度よく混ぜ合わせて、

器に流し入れて冷やし固める。

飾りオレンジ•レモン🍋ソース
①オレンジは皮をむき一房ずつ果肉を取り出す。残った薄皮も絞って果汁を入れる
②鍋に2mm厚さの半月切りにしたレモン、水、砂糖、蜂蜜を入れて、煮立たせ、
弱火で2分間煮る
③火から下ろして、オレンジの果肉と果汁をくわえて、粗熱をとって冷蔵庫で冷やしておく